Les produits bio les plus vendus

La consommation d’aliments issus de l’agriculture biologique ne cesse de progresser. En tête des ventes : les produits frais, l’épicerie sucrée et les vins.

Sept milliards d’euros. C’est le poids économique des produits alimentaires issus de l’agriculture biologique en France, à fin 2016. Le marché de la bio représente seulement 3 % de la consommation alimentaire globale mais connaît une croissance continue : + 15 % en 2014 et 2015, + 20 % estimé en 2016 ! Ce succès se traduit sur le terrain par 21 nouvelles fermes bio chaque jour au premier semestre 2016. La surface des terres cultivées en bio progresse de 23 % avec 9 % de producteurs supplémentaires. La barre des 1,5 million d’hectares est dépassée mais l’engouement est tel qu’il en faudra davantage. Car 76 % des produits bio consommés en France sont produits dans le pays. Le chiffre d’affaires des principaux circuits de distribution augmente chaque année : grandes surfaces, réseau des magasins spécialisés bio, coopératives indépendantes, vente directe par le producteur à la ferme, sur les marchés…

Fruits, légumes et viandes

En alimentation biologique, plus de la moitié des ventes concernent les produits frais dont les fruits et légumes qui représentent 18 % du marché. Tous circuits de distribution confondus, les achats de légumes bio s’élèvent à 490 millions d’euros (chiffres 2015) et à 485 M€ pour les fruits. Les consommateurs privilégient les magasins spécialisés bio pour s’approvisionner. Au rayon crèmerie, ils se tournent davantage vers les grandes surfaces traditionnelles. Les produits laitiers (fromages, beurre, yaourts, crème) atteignent 405 M€ devant le lait (306 M€). Reconnaissables au chiffre 0, indiqué sur la coquille (avant le code du pays d’origine : FR pour France) et attestant qu’ils sont issus d’un élevage bio, les œufs ont aussi la cote avec un montant d’achats total à 287 M€. Suivent les viandes fraîches et transformées dont le bœuf à 231 M€, la volaille (160 M€), la charcuterie (101 M€), la viande porcine (69 M€) et l’agneau (42 M€).

Épicerie et vins

Hors produits frais, les consommateurs se tournent massivement vers l’épicerie sucrée (sucre, farine, biscuits, café,thé, chocolat…) et salée (pâtes, riz, céréales, légumes secs…) où leurs achats s’élèvent respectivement à 678 M€ et 581 M€. Ils apprécient notamment le conditionnement en vrac, réduisant ainsi les emballages. Enfin, les vins certifiés bio séduisent toujours plus avec une progression des ventes de 17 % en 2015 à 670 M€ suivie d’une nouvelle hausse de 10 % sur les neuf premiers mois de 2016. La France est ainsi le 3e pays producteur de vin bio au monde, derrière l’Espagne et l’Italie.